Bom dia, friends!!!
O post de hoje fala de alimentos integrais, que eu, particularmente, aprendi a comer nesta reeducação alimentar que fiz, e hoje não troco por nada....nem sei explicar a vocês como vivia sem eles antes!rs
Por isso eu sempre digo: tudo é uma questão de hábito....depois que você se reeduca, vai gostar e muito destes alimentos que fazem tão bem a nossa saúde!
Vem comigo!!
O consumo de alimentos integrais tem sido incentivado devido às vantagens nutricionais que apresentam. Substituir os alimentos processados pelos equivalentes integrais é uma recomendação comum para uma nutrição saudável, pois possibilita melhor aproveitamento dos nutrientes que são preservados quando o processo de refino não é aplicado.
A inclusão de alimentos integrais em planos alimentares para redução de peso, também é importante, principalmente, pela retenção do conteúdo de fibras que, entre outros benefícios, prolongam a saciedade, reduzindo a fome e conseqüentemente, a quantidade de alimentos ingerida.
Os alimentos integrais podem ser definidos como aqueles cuja estrutura não foi alterada, mantendo a integridade de seus nutrientes sem perda de valores qualitativos e quantitativos.
Sendo assim, os alimentos integrais são mais nutritivos do que os refinados, na medida em que contêm maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais, retida nas estruturas removidas com a refinação.
Os cereais são os principais representantes dos alimentos integrais. Veja abaixo alguns exemplos de alimentos integrais com suas respectivas características nutricionais.
Arroz integral
O grão de arroz é constituído de casca, película, germe e endosperma. As vitaminas e os minerais estão concentrados na película e no germe. O processo de refinação para a produção do arroz branco convencional remove essas estruturas do grão, restando apenas o endosperma, que contém basicamente amido. Por isso, recomenda-se o consumo de arroz integral, ao invés de arroz refinado.
Açúcar Mascavo
É o açúcar que não sofreu processo de branqueamento com a adição de produtos químicos, sendo obtido diretamente da cana-de-açúcar. Por isso, os sais minerais e vitaminas, naturalmente presentes no vegetal, são conservados. Apresenta somente a desvantagem da coloração escura.
Sal marinho
Produto obtido pela desidratação da água do mar, sendo apenas moído e acrescido iodo, não passando por nenhum processo industrial. Contém minerais e pode ser utilizado como o sal comum.
Farinha de trigo integral
A farinha integral é obtida da moagem dos grãos de trigo, contendo alto teor de fibra. Substitui a farinha branca no preparo de bolos, pães, macarrão, bolinhos, cremes, biscoitos, tortas, tornando a receita mais nutritiva.
Cereais matinais
São constituídos por um ou vários cereais misturados. Os mais freqüentes são: aveia em flocos, farelo de trigo, farelo de aveia, flocos de arroz, flocos de milho. Em geral, contêm também frutas secas (uva passa, maçã desidratada) e oleaginosas (castanha, amêndoa). Podem ser consumidos no café-da-manhã ou no lanche, acompanhados de leite, iogurte, salada de frutas.
Veja alguns exemplos do teor de fibra dos alimentos
| ALIMENTO | QUANTIDADE | TEOR DE FIBRA (G) |
|---|---|---|
| Arroz integral | 100g | 2,7 |
| Arroz polido | 100g | 1,6 |
| Pão francês | 1 und/50g | 1,7 |
| Pão francês de aveia | 2 fatias/50g | 3,0 |
| Pão de forma integral | 2 fatias/50g | 4,0 |
| Barra de cereal Nature Valley | 1 unidade | 5,7 |
| Barra de Mixed Nuts | 1 unidade | 3,2 |
| Barra de cereal | 1 unidade | 0,8 |
| Biscoito Nesfit | 1 embalagem 21g | 1,1 |
| Biscoito Club social integral | 1 embalagem 26g | 0,8 |
| Cookie light Jasmine | 35g | 2,1 |
Segundo a American Dietetic Association são vários os benefícios atribuídos ao consumo adequado de fibras alimentares como por exemplo: diminuição do colesterol, prevenção da constipação, aumento da saciedade, redução do risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares, prevenção e tratamento de diverticuloses e tratamento do diabetes tipo 1, prevenção de vários tipos de câncer.
Espero que tenham gostado!
Incluam estes alimentos nas suas refeições, são muito gostosos, garanto a vocês que não será sacrifício algum! Sua saúde agradece!!!!
Vamos juntos em busca de qualidade de vida!!!!
Eu faço parte da Geração Inteira aos 30!!! E quero fazer dos 40, 50, 60, 70,....e vai!!!!rs
Envelhecer com saúde, bonita, e de bem com a vida!!!
Minha melhor versão, Sua melhor versão!!! Estamos juntos!!
Beijos,
Vanessa Traversi.
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IG: @va_traversi
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